Большой топонимический словарь Крыма
Вернуться на портал "Киммерия"

 


 

Крымские путешествия - Советы по подготовке к турпоходу

 

Собираемся в поход (13)

начало::назад::страница_14::дальше

Необходимо знать, сколько продуктов следует брать для приготовления каждого блюда. Это можно определить, предварительно рассчитав, сколько продуктов нужно на одного человека. Многолетний опыт походов подсказывает следующие нормы продуктов на человека на одну варку (или на один прием):

01) крупы для мясных каш 80—90 г.
02) крупы для молочных каш 60 г.
03) вермишель для мясных блюд 100—110 г.
04) вермишель для молочных блюд 70 г.
05) тушенка мясная одна банка на 4—5 человек 80-100 г.
06) или сублимированное мясо 20 г., колбаса твердо- или сырокопченая 25—30 г.
07) сало 25-30 г.
08) супы 1 пакет па 3 порции (по инструкции)
09) сыр 40 г.
10) молоко сухое 25 г.
11) сахар-рафинад колотый 55 г. в день (8 кусочков)
12) сухари 150 г. в день
13) чай 50 г. (1 пачка) на ведро 7—8 л

Далее можно приступить к составлению закупочное ведомости. Зная, сколько раз нужно готовить каждое блюдо, количество участников и нормы на одного человека, перемножьте эти цифры, суммируйте вес каждого однородного продукта, округлите их до килограммов или полу-килограмма и... черновик раскладки основных продуктов готов.

Кроме перечисленных выше продуктов, в поход необходимо брать: лук, чеснок, муку, соль, специи, постное масло, топленое сливочное масло, конфеты, печенье (галеты), изюм, курагу, халву. Количество этих продуктов трудно нормировать, так как здесь большую роль играют вкусы каждого участника. Но можно рекомендовать следующую раскладку для группы из 9 человек на 21 ходовой день:

лук 6 кг
чеснок 1 кг
постное масло 3 л
мука 2кг (если ожидается богатая рыбалка)
мука блинная 2 кг
имело топленое 2 кг конфеты (леденцы) 1,5 кг
халва 3—4 кг
изюм 2 кг
курага 1,5 кг
соль 2 кг

В походы с повышенной сложностью желательно брать с собой шоколад, готовить смесь из меда, сливочного масла с орехами и выдавать участникам на маршруте по ложке в день.

Когда перечень продуктов составлен, нужно проверить его правильность по трем показателям: суммарному несу, калорийности, стоимости.

Человеку необходимо в день 1—1,1 килограмма сухих продуктов. Такому весу должна соответствовать раскладка продуктов в несложных походах продолжительностью до 10 дней. В сложных многодневных походах вес продуктов на одного человека в день не должен превышать 650—750 грамм. Уменьшить его можно за счет применения сухарей, сублимированного мяса, сухого молока, сахарина (вместо сахара-песка или сгущенного молока для приготовления каш).

Средняя норма калорийности в походе на одного человека в день должна составлять 3500—4500 килокалории.
Таблицу химического состава и калорийности пищевых продуктов можно найти в книге: Лысогор Н. А., Толстой Л. А., Толстая В. В. Питание туристов в походе.- М., 1980).

Пользуясь таблицей, определите, сколько калорий день получается по вашей раскладке на одного человека. Если цифра окажется в указанных выше пределах значит, все сделано правильно.

И, наконец, стоимость: она не должна превышать 2,50—3,00 рубля на человека в день.

начало::назад::страница_14::дальше

на верх страницы - на главную


   


Вернуться на портал "Киммерия"

© KWD 2002-2017 (при использовании материалов активная ссылка на сайт обязательна)
Администратор сайта - kimmeria@kimmeria.com

Яндекс цитирования